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安徽地锅鸡灶

详细说明

  安徽地锅鸡其实在很早的时候就已经开始流行了,只是人们对于它的推广力度不够,因此才到这几年别人们所熟知。在旧年代,农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴,在地上添柴烧饭,所以称为地锅。安徽地锅鸡的特色在于烧时用木炭,大铁锅保持土菜风味,锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。
      原料:柴鸡、茄子、面粉、调料
      制作方法:
      茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒,然后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色。这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉,喜欢紧拽一点的就多揉几下,等锅里开了,就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围,记得饼的下部分要在菜水了。好了。锅盖上摆个放了冷水的碗,先大火烧一会,在小火焖一会,等碗里的水热了就可以了。
      地锅鸡做好之后,味道美味,营养丰富,因此是很多人外出就餐、朋友聚会的良好选择。赵锦记******从事地锅鸡加盟、地锅鸡灶台生产销售,如果您还有什么疑虑,欢迎您来电咨询我们。

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来源:http://anhui.zjjxcdgt.com/product664402.html
时间:2020/12/21 16:04:42
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