安徽柴火鸡是西南地区常见的菜品，安徽柴火鸡吸取了川菜和火锅的特点，形成了独特的风味。尤其是这几天，柴火鸡餐饮店越来越多，而且受到了食客的欢迎。柴火鸡的制作方法比较简单，柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。