在安徽大锅台餐饮加盟中重要的一点就是大锅台设备，其中灶门是地锅灶中重要的一种设备，那么关于灶门你们了解多少知识呢？

　　灶门为八块大小不一的长方体砖砌筑而成，取八块数目意为“发达”；灶膛建在灶眼上方，分前后，紧急由竖放的凹面砖砌成；烟囱的底层用犁头砖、薄砖包裹着砌在灶台反面靠内的墙角，再掩藏上白灰成上小下大的梯形壁面。这壁面称“观音面”，客家人把灶台当作是能给人赐福的观音。

      我们在堆砌地锅的时候一定要按照步骤把每一步都弄好，这样才能为以后的使用打好基础。