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之前给大家介绍了很多关于地锅的菜系，有地锅鱼啊地锅茄子啊，今天再给大家介绍安徽地锅排骨的做法。
首先原料：排骨1斤多，切成段；土豆切块或者用刀削成不规则的块状；约2两面粉；
葱姜蒜、油盐酱醋花椒大料基本配料自不用赘述。
然后步骤：
1） 将排骨用水焯一下，去一下血丝。
2）放油，干辣椒，油热后放入花椒，葱花，加入排骨翻炒。
3）翻炒几下后放入酱油，依个人爱好哦，喜欢胃口重就多放，胃口少就少放。
我放了大概四勺子（平时喝汤的小勺子）
4）排骨炒个大概十分钟加入水，要没过排骨，改小火炖。
5）和面，面粉是用来做锅贴的，有这个才能称得上地锅。
6）面弄好后大概得20分钟吧，或者得半个小时。排骨也快好了，加入适量盐。
7）把和好的面弄成小饼。
用手揪下来一小块，团一团，然后拍一拍（要注意美观哦，不要太有创意的形状，椭圆的就好了）。
弄好就贴在锅上，位置大概尽量让饼都在汤以下。
7）贴完饼把土豆也加入锅内。
8）大功告成，去候着吃吧。20分钟后就可以了。
后给大家说一点就是好初的时候就把水加足了，以免之后水被敖干，再加的话，味道没有那么好了。

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